ブリの照焼き フライパンでタレに漬け込まず焼くのが、楽でおいしいかも。
料理本では、
ブリの切り身を、みりん・しょう油などを合わせた調味料に漬け込んでおいてから焼くようにかいてあるけど、私はめんどくさいのでやりません。
ブリの切り身は、うすく小麦粉をつけてから焼きます。
薄く油を塗ったフライパンで両面を焼いた後（焼く時は、蓋をして焼く）、合わせておいた調味料を入れ、切り身とからめながら軽く煮詰めます。
で、出来上がり。
魚焼き網やグリルで焼いていた時は、いまいち味も照り具合も、
物足りなかったのですが、
小麦粉をつけてからフライパンで焼くと、身崩れすることもないし、
味も照りも納得がいく一品になるようになりました。
