それにしても、いつ見ても笑える、ブラックマッペ君のイラスト。

もやしを保存するには、
容器に水を張って、その中へ入れて冷蔵庫で。
水の中に入れて冷蔵庫で保存すると、１週間くらいは大丈夫（ウチの場合）。

安い時に大量買いしても、痛むことなく食べきることができる。

お店に入り、一番に目に付いたミルフィーユを選んだ。
でも、ミルフィーユって、
見た目はとてもきれいなんだけど、食べにくいんだよね～

あと、名前を忘れたけれど、
カスタードプリンなんとか、と、チョコのムースのようなものが容器に入ったもの。
なめらかなチョコが、なんとも言えないおいしさでした。

お菓子茂(おかしも)
広島市中区舟入中町8−8

ホットペッパー

ホットペッパー

お店に行ったことはないけど、牛角のキムチはスーパーで買ってよく食べている。

地下の、ちょっと薄暗い空間は、ちょっとなじめず。。。
最初に、メール登録するとドリンク１杯プレゼントと案内されたけど、
普段、メール程度しか携帯電話を使わないメンバーしかいなかったので、
登録するための通信費を考えると登録はパス。

お気軽コース、３０種食べ放題９０分２７５０円。

最初に持ってこられたお肉は、お皿に山盛り。
これはちょっと、食欲なくなりそうな盛り方だな～
せめて一人分ずつくらい盛ってあれば美しいのに。。。

これ以外に注文したお肉はレバーのみ。
あぁ～これなら、単品注文したほうがよかったかな、という感じでした。
テーブルにあった塩タレとレモンタレでいただきました。

最後にいただいたデザート、プチチョコアイス。

写真を撮ったのはこれだけです、、、

最後に、次回使えるプレゼント券を一人１枚いただきました。
ただ、有効期限が１ヶ月なので、使うことはないかも。

付き出しに、七輪の上であぶる練り物。
カウンターの前では、炭火が用意され、その横には「昭和の味噌煮込み」が用意されている。

地元にいても、食べたことのなかった穴子の刺身。

新潟で食べたノドグロがおいしかったので、ここでもノドグロの塩焼きを注文。

聞くと、このノドグロは山陰で「ベニヒトミ」と呼ばれるものらしい。
検索してみると、ノドグロの和名は「アカムツ」で、「ノドグロ」「ベニヒトミ」は地方名らしい。

あと、昭和の味噌煮込み、串揚げ、ホッケの塩焼き、岩国レンコンのはさみ揚げなどを注文。
レンコンのはさみ揚げ、はさまれていたのはホタテでした。

〆に、穴子の巻き寿司を注文したのだけど、
ちょっとご飯がやわらかすぎのようでした、、、

クーポンのおかげで、ドリンク１杯無料。
一人４０００円ほどで、満足できました。

この旅館には売店があって、
そこで地獄蒸しプリンが販売されている。
チェックインした後で、売店へプリンを食べにでかけた。

味はたしか３種類あったが、カスタード以外は売り切れ。
なめらか、というより、ちょっと蒸しすぎたようなプリン、、、

カラメルがちょっと苦くて、おいしくいただきました。

ちなみに、
岡本屋旅館へ宿泊したら、
夕食のデザートとして、このプリンが出てきました。
わざわざ、食べることもなかったかな～
おまけに、売店で売っている温泉たまごのチケットもいただきました。

フルーツトマトを使ったゼリーと、ゆずを使ったゼリーだけど、初めて食べる味。

通信販売でも買えるようです。ちょっとお値段高め、かな？

ここの坦坦麺は、坦々麺とは書かない。坦坦麺だ。

12時チョイ前に店へ入るとすでに満席。
券売機に「クーポン利用240円」というボタンがあった。どこかでクーポンを配っている（配っていた？）らしい。
いつもの温かい汁なし担担麺480円の食券を購入。
前に並んでいた人が、ツレがまだ来ていないというので先に着席させていただいた。

汁なし担担麺　きさく

待つこと数分。
出てきた汁なし坦坦麺。
なんだか、以前より、盛り付け方が乱れたような、、、、
まぁいいか。

初めて食べた時は、山椒の辛さが鼻についたけど、
この辛さが病みつきになる素。
ヒリヒリした感じが残るけど、食べ終わって５分もすれば何ともなくなる。

　　　

汁なし担担麺　きさく

きさく （担々麺 / 舟入幸町、舟入川口町、舟入本町）
★★★☆☆ 3.5

ここのお好み焼きは、他の店でみたことがない焼き方をする。

生地をクレープ状に広げた上に、キャベツをのせたり、麺をのせたりしない。
いきなり鉄板の上にキャベツをおいて焼く。
そして、別の場所で作った生地を上にのせるのだ。
こちらに移転してすぐのころは、生地の上にキャベツ、だったが、
この方法に変わったらしい。

焼き方が丁寧で、出来上がりもまぁるく仕上がるお好み焼き。
青海苔とネギをかけてもよいかどうか、聞いてくれるところも親切だ。

最近は、定食メニューもふえたみたい。
でも、私は、いつものそば入りお好み焼きを食べに行く。

本氣豚喰 （お好み焼き / 南区役所前、日赤病院前、広電本社前）
★★★★★ 5.0

野の葡萄は、予約できないが、時間制限がないのでのんびり楽しめる。
開店と同時に店内に入れるよう、オープン前から行って、名前を書いて席を確保。
今回は１番だった。

一皿目は、なるべくできたてを食べたいパスタ。
バイキングだと、残り少ないパスタをとるとハズレることが多い。
ふろふき大根を選んだのだけど、なんと上にのっているのは粉チーズ。
意外な組み合わせだけど、私にはイマイチ。

二皿目。
もずく酢、茶碗蒸し、酢の物、ワカサギ南蛮漬けなど。
三皿目から、話に夢中で、撮影なし。

私は食べなかったけど、
今、バイキングで流行のチョコフォンデュ（バナナとりんごのみ）と、
自分で焼くホットケーキは、子供たちが喜んで食べていた。

デザートの種類が、ぱさぱさ系が多かったので、できればしっとり系のデザートが欲しいな。
ぱさぱさ系は、ごぼうを使ったマフィンがおもしろい味。しっとり系は、コーヒーゼリーと杏仁豆腐くらい。

いろんなものを食べ過ぎて、白玉ぜんざいを食べられなかったのが心残り。。。

会計、大人１５７５円。次回使える割引クーポン券をいただいた。

食彩健美 野の葡萄 広島基町クレドパセーラFC店 （自然食 / 県庁前、紙屋町西、紙屋町東）
★★★★☆ 4.5

めひかり、とは、魚の名前で、いわき市の魚になっているそうだ。
めひかりの形をしている、というのだけど、似てる、、、のかなぁ？

中身はこんな感じ。

ん～魚の形、といえば、そんな気もする。。。。

中はキャラメルっぽいものが入っている。
上に乗っている白いツブツブが塩。
チョコレート自体に、塩味がついている、というものではない。
ほんのり塩味が、チョコレートとあっているような気がする。

干し椎茸を戻した汁を煮立て、
白菜、春雨、豚肉を入れる。
煮えたら、ごま油をタラ～っと一回しかけて出来上がり。

これを取り皿に盛ってから、塩をかけていただく。

こんなシンプルな鍋なのに、おいしく、何度食べても飽きない。

トマトベースの酸味・甘味にオレガノの香り豊かなソース！ROZA　パスタ＆ピザソース　270g

そんなにお得じゃなかったみたい(＾＾;)

一番簡単なのは、昆布を酢に漬けるだけ。

でも、これでは手で食べられないし、あの都こんぶの手につく白い粉は出てこない～
など考えながら、ネットで調べていると、砂糖を使い火を通す酢昆布が載っていたので、それを作ってみることにしました。

用意したのは根昆布。たまたま家にあったので。

７・８本だったと思います。適当に折りました。
容器からはみ出ていますが、やわらかくなると入るので気にしません(＾＾)
酢を入れます。
純米酢を使っているので、もったいなくてケチって入れています。昆布を酢にぬらしてしばらく放置(＾＾)
時々混ぜてぬらせば、そのうちやわらかくなります。

お酢を沢山つかってもかまわない人は、ひたひたになるくらい酢を入れてもいいと思います。
多すぎる分は、昆布酢として使えますね。

夕飯の買い物前につけて、ご飯を作る途中で時々かき回しました。
寝る前頃には、程よくやわらかくなっているはずです。容器に収まるように、まんべんなく酢につかるように（私の場合は酢をまぶしている感じですが）、小さく切ってから寝ます（＾＾）
朝になると程よくやわらかくなっている昆布たち。
鍋に水を少し入れて砂糖少々、塩一つまみ入れます。ふやかした昆布と酢を入れます。ここで酢の量で酸っぱさが決まるみたいです。純米酢がけっこう酸っぱいので、つけただけの酢を使いました。
三温糖を使っています。茶色いのが砂糖です。
海の精の塩を使いました。
火にかけて水分がなくなるまで煮詰めます。
こんなところで火をとめました。
ザルやお皿に並べて乾かします。
ざるの方がいいかな？お皿だとペターっとくっつきます（はがれますけど）。
表面が乾く程度で。
できあがり。
材料を用意した時点では、結構量がありそうだけど、出来上がるとそんなに量はありません(＾＾;)

ん～酢昆布の良い香り♪
口の中に入れると、
まさしく酢昆布です♪

ん？あの「都こんぶ」の
白い粉がない！
と思った人
（はぁ～い！）
あの都こんぶの白い粉、調べたのですが、酢昆布の白い粉はあとからまぶしてあるそうです。
（都昆布の製造工程はこちら）
調味液も、魔法の白い粉も企業秘密のようです。

買ってきた昆布には白い粉がついていますよね。
あれは昆布のうまみ成分が粉となって出てきているもの。
おそらく、この自家製酢昆布も、ある程度乾燥させれば白い粉が出てくるのではないかと思われます（推測ですが）。でも、そんなに乾燥させると、硬くなった食べにくくなるだけだと思います。
砂糖を沢山入れれば、結晶となって出てくると思うので、見た目上は白い粉がつくのではないかと思われます（これも推測）。でも、砂糖を沢山いれても、糖分取りすぎになるだけかな～と思うので、そんなに使いませんでした。

その後、冷蔵庫内で放置していると、粉ふいてきました。
一気に乾燥させないほうがいいのかも。

分量は適当に作っています。
適当だって、作れないことはないんです。
味のバランスは、微妙かも知れませんが。

酢昆布のレシピ（分量）を探している人は、もうちょっと検索してさがしてみてくださいね(＾＾)

かけ並を注文。

ずーっと前は、ネギはセルフで盛っていたので取り放題だったが、
野菜が高騰しネギも高くなった時を期に、ネギは店員さん盛りとなった。

前回訪問は、１年くらい前になるけど、
前と比べて、麺の質が変わったなと思う。
それに汁の量が減っていると思う。

前は、もっとツルっとした感じだったけど、今回は表面がなんとなく粉っぽくザラっとしているように感じた。
コシもちょっと弱くなったかな。
まぁ、麺のコシは、茹で上がってから時間が経った麺が出てくるとイマイチなことが多いから、なんともいえないけど。

ちょっとショック、、、
「うどんのちから」より安くて旨いうどんだと思っていたのに、
どうも今回は違う印象だった。

ここは、竹輪の天ぷらのサービス券をよくもらうのだけど、
一度も使ったことがない。
サービス券は、竹輪の天ぷら以外に、
他の天ぷらだと９０円引き、おむすびなら５０円引きと使うこともできる。

この日もらったサービス券の有効期限は３日後。
３日以内に、もう一度こないと使えない。
せめて１週間くらいにして欲しかったな。

ブリの切り身は、うすく小麦粉をつけてから焼きます。
薄く油を塗ったフライパンで両面を焼いた後（焼く時は、蓋をして焼く）、合わせておいた調味料を入れ、切り身とからめながら軽く煮詰めます。
で、出来上がり。

魚焼き網やグリルで焼いていた時は、いまいち味も照り具合も、
物足りなかったのですが、
小麦粉をつけてからフライパンで焼くと、身崩れすることもないし、
味も照りも納得がいく一品になるようになりました。